La tournée de Bobby Flay à travers la cuisine « it » de la péninsule ibérique commence par emmener le sandwich cubain classique à Madrid avec un bout de porc frotté aux épices espagnoles garni de vinaigre de Xérès/glaçage au miel, de jambon Serrano et de fromage Manchego salé. Ensuite, une couche de beurre de piment Piquillo et une pincée de Manchego râpé décorent le maïs grillé sucré. Il habille d'abord la brochette d'agneau avec une vinaigrette épicée à la grenade et au vin rouge de Rioja et l'accompagne d'une relish à la menthe et aux amandes. Le capsuleur ? Une sangria fruitée pêche-mûre. Recettes de cet épisode Maïs grillé avec beurre de piquillo et manchego râpé Brochette d'agneau avec vinaigrette épicée à la grenade et au vin rouge de la Rioja et relish à la menthe et aux amandes Sangria aux pêches et aux mûres Fût de porc frotté aux épices espagnoles avec glaçage au vinaigre de Xérès et au miel Sandwichs « cubains » espagnols