Un récent voyage en Sicile a inspiré Bobby Flay à vraiment réfléchir aux aliments du sud de l'Italie d'une nouvelle manière, à prendre ces saveurs et traditions étonnantes et à faire monter la température - littéralement. Les épices sont à l'avant-plan avec son poulet en saumure et en papillon Alla Diavola, accompagné d'une salade de fenouil citronnée fraîche. Ensuite, Bobby met de superbes marques de grillades sur un aliment de base du sud de l'Italie avec sa bruschetta à la caponata d'aubergines grillées et à la ricotta salata. La mer est toujours à proximité et Bobby l'utilise à son avantage en préparant un thon grillé avec des oignons caramélisés, de la cannelle et de la menthe. Un cocktail Prosecco rafraîchissant appelé Sgroppino complète cette délicieuse visite de la partie la plus chaude de la péninsule. Recettes de cet épisode Poulet papillon saumuré au Sgroppino Alla Diavola avec salade de fenouil citronnée Caponata d'aubergines grillées Bruschetta avec ricotta salata Thon grillé avec oignons caramélisés, cannelle et menthe