Bobby Flay explore les saveurs qui l'ont d'abord inspiré et il donne à certains ingrédients improbables le traitement du sud-ouest ! Tout d’abord, des huîtres grillées baptisées d’une mignonnette jalapeno-coriandre acidulée et épicée ; puis quelques queues de homard charnues ont frappé le gril badigeonnées de citron savoureux et de beurre de Chili rouge Fresno. Pourtant, cette tournée ne concerne pas uniquement les fruits de mer. S'inspirant de son poulet frit préféré, le chef Flay prépare du poulet saumuré au babeurre et au chili rouge qu'il emmène à Taos avec un glaçage épicé à la mangue et au miel. Associée à une salade de chou Napa avec une vinaigrette crémeuse au cumin et un flotteur rafraîchissant à la lime Ricky Margarita, la chaleur du désert n'a jamais été aussi fraîche. Recettes de cet épisode Queues de homard grillées avec salade de chou au beurre de Fresno rouge citron et vinaigrette crémeuse au cumin Huîtres grillées avec mignonnette aux herbes jalapeno Poulet grillé au babeurre au chili rouge avec glaçage épicé à la mangue et au miel Lime Ricky Float Margarita