À Madison, les chefs reçoivent un message de Kristen dès l'aube : ils devront faire leurs courses pour l'épreuve rapide au marché fermier du comté de Dane, le plus grand marché de producteurs du pays. Ils ne découvriront cependant leur épreuve qu'après leurs achats. Le chef local Tory Miller et l'humoriste, réalisateur et militant W. Kamau Bell rejoignent Kristen en tant que juges pour l'épreuve rapide. Pour l'épreuve éliminatoire, les chefs participeront à la tradition culinaire du Wisconsin, le Supper Club. Répartis en deux équipes, ils devront créer un menu traditionnel de supper club qu'ils cuisineront et serviront au Harvey House, restaurant appartenant aux juges invités de cette semaine, Joe et Shaina Papach. 28.