Les chefs auront une surprise de taille en entrant en cuisine : Padma et sept chefs étoilés affamés les attendent – ​​Amar Santana, Melissa King, Kwame Onwuachi, Dale Talde, Gregory Gourdet, Carrie Baird et Richard Blais. Dans cette épreuve éclair, ils n'auront que 30 minutes pour servir huit assiettes de petit-déjeuner. Et comme si cela ne suffisait pas, pour leur épreuve éliminatoire, ils devront créer des plats à base de deux boissons populaires de Portland : la bière ou le café. Tom débarque avec une surprise, obligeant les chefs à revoir leurs plats quelques heures avant le service. Amar Santana et Dale Talde rejoignent Padma, Tom et Gail à la table des juges.