Fry Bread House (Phoenix, Arizona) • Rincon Argentino (Boulder, Colorado) • Stick'EM (Memphis, Tennessee) Lors de ce voyage, Guy explore un univers culinaire multiculturel mettant à l'honneur les recettes autochtones. À Phoenix, un restaurant propose du pain frit amérindien et du chumuth pour accompagner les tacos et un pozole revisité. Au Colorado, un autre restaurant sert de savoureuses spécialités argentines à base de viande, comme les empanadas. Et à Memphis, un restaurant branché du centre-ville propose des brochettes et des jarrets d'agneau marinés dans des saveurs éthiopiennes originales. 341.