Hush Public House (Scottsdale, Arizona) • Las Tortugas Deli Mexicana (Memphis, Tennessee) • Golden Isles Olive Oil at the Market Place (St. Simons Island, Géorgie) Lors de ce voyage, Guy explore les classiques revisités du bœuf, du porc et de la volaille à travers le pays. À Scottsdale, un ancien Marine devenu chef revisite le Chicago Italian Beef avec sa touche néo-américaine. À Memphis, un authentique restaurant mexicain père-fils sert du porc croustillant et des sandwichs tortuga al pastor. Et sur la côte géorgienne, une boutique spécialisée en huile d'olive propose une salade de poulet au curry et des travers de porc au chocolat à tomber par terre. 342.