Parallèlement, nous découvrons comment le Tottenham Cake, un gâteau rose glacé créé par les Quakers du nord de Londres, est devenu une gourmandise incontournable des jours de match à White Hart Lane. 336. Sixième semaine sous la tente : place aux douceurs ! Mais sera-t-elle douce-amère pour les pâtissiers ? Ils débutent avec un pain au thé signature. La plupart choisissent de réaliser une spécialité locale, et Mary Berry et Paul Hollywood se voient proposer un large choix, des pains de producteurs du Yorkshire et d'Oxford au panettone inspiré du Devonshire, en passant par le bara brith gallois. Parallèlement, nous explorons l'histoire du Sally Lunn et celle de la torta negra, ce pain au thé qui a beaucoup voyagé et qui apporte un avant-goût du Pays de Galles en plein cœur de la Patagonie. Les pâtissiers relèvent le défi technique le plus complexe de Paul à ce jour, ainsi qu'une épreuve finale inspirée par toute l'Europe : la création de 36 brioches européennes, des brioches à la cannelle suédoises aux schnecken allemands, en passant par les brioches françaises.