Enfin, l'épreuve finale, véritable spectacle sucré, met à l'épreuve la tarte meringuée. Les juges sont impatients de découvrir une base de pâte croustillante, une garniture savoureuse à la crème pâtissière et aux fruits, le tout surmonté d'une meringue parfaite. 311. Les quarts de finale 100% féminins du « Meilleur Pâtissier », présentés par Mel Giedroyc et Sue Perkins. Les cinq finalistes devront impressionner par leurs talents de pâtissiers. Comme d'habitude, l'épreuve commence par la pâtisserie signature : les exigeants juges Mary Berry et Paul Hollywood attendent des cheesecakes cuits au four à la hauteur de leurs attentes. Vient ensuite l'épreuve technique, véritable bête noire de la plupart des pâtissiers : une roulade au chocolat. Enfin, l'épreuve finale, spectaculaire, qui exige des pâtissiers qu'ils impressionnent avec des centaines de choux à la crème parfaitement cuits, garnis et assemblés en croquembouche. Ce dessert emblématique est traditionnellement servi lors des mariages français, et Mary et Paul s'attendent à voir une impressionnante tour de choux aux garnitures exquises, liés par un caramel durci.