La cousine de Kate, Mae, vient leur rendre visite et annonce à tous qu'avec le soutien d'un riche banquier, elle compte transformer le Shady Rest en centre de remise en forme grâce à un programme de régime et d'exercices appelé « Méthode Mae ». La seule condition pour obtenir le financement est que la fille du banquier, Agnes Bedford, perde sept kilos en deux semaines en suivant cette méthode. Cependant, Mae ne peut pas rester car elle doit retourner voir le banquier, laissant Kate travailler avec Agnes. Oncle Joe est tout à fait partant pour l'idée jusqu'à ce que Kate lui annonce qu'il servira de cobaye pour la Méthode Mae. Agnès, grande gourmande, n'est pas facile à convertir à ce nouveau mode de vie. La gentillesse de Kate, des filles et d'Oncle Joe envers Agnès ne fait qu'aggraver les choses. Mae revient avec un nouveau plan pour l'hôtel.