Jack Crandall, employé de H-D-L Food Products, voyage à bord du Cannonball. Il est stupéfait lorsque le train s'arrête pour permettre à Charley et Floyd de cueillir des pommes pour la recette spéciale de Kate : le Beurre des Célibataires. Elle l'offre aux célibataires de la vallée en remerciement de leurs services tout au long de l'année. Jack Crandall goûte le beurre et l'apprécie beaucoup. Il en rapporte quelques pots à son entreprise pour voir s'il peut le commercialiser. Jack écrit à Kate pour lui annoncer qu'il souhaite acheter la recette pour H-D-L et qu'il lui versera 250 $. Il lui versera 250 $ supplémentaires après qu'elle lui aura montré comment le fabriquer dans leur laboratoire. Au laboratoire, M. Stevens et M. Kimberly peinent à transposer les mesures de Kate en une recette précise. Lorsque le beurre de pommes ne réussit pas, Kate fait apporter tout son matériel de chez elle au laboratoire, y compris son four.