Lors de l'avant-dernière épreuve de compétences techniques, les recrues jouent les chefs télécommandés et donnent des instructions à Alton Brown et Anne Burrell pour la préparation d'un plat qu'elles ne peuvent ni voir ni goûter. Pour l'épreuve du plat principal, elles doivent préparer un steak. L'enjeu est de taille : seules les recrues ayant réalisé les deux meilleurs plats accèdent à la finale.