Les recrues découvrent l'univers de la cuisine clandestine et participent à un jeu de questions-réponses sur les fruits de mer pour reconstituer un puzzle. Alton Brown et Anne Burrell leur apprennent ensuite à confectionner des empanadas pour l'épreuve de compétences techniques. Pour l'épreuve du plat principal, les recrues préparent des plats à base de fruits de mer. Mais celles dont le plat n'est pas réussi voient la victoire leur échapper.