Anne Burrell et Rachael Ray initient les recrues aux saveurs, en commençant par un exercice pratique qui met leurs papilles à l'épreuve. Pour l'épreuve du plat principal, les recrues mettent en pratique leurs nouvelles compétences en matière d'associations de saveurs en réalisant un tour du monde culinaire et en confectionnant une roulade inspirée d'un panier d'ingrédients correspondant à la cuisine d'un pays étranger.