Invitée par l'historien David Small, l'équipe se rend sur la minuscule île caribéenne de Nevis pour six jours de fouilles archéologiques afin de mettre au jour l'histoire de la production de sucre et de l'esclavage dans l'archipel. Ils étudient une plantation en particulier, le domaine de Montravers, aujourd'hui envahi par la végétation, qui appartenait à l'origine à John Prater Pinney, un riche Bristolien du XVIIIe siècle. Robin visite l'université de Bristol pour consulter la documentation abondante. De retour à Nevis, David Barker, expert en poterie, examine des tessons de poterie, dont la plupart datent des années 1840. Phil traverse la Manche pour se rendre à Saint-Kitts, l'île voisine, afin de participer à la fabrication du sucre de canne. Le sucre était extrait dans un moulin actionné par des attelages de bœufs. La mélasse, sous-produit de la transformation du sucre, était fermentée pour produire du rhum. Dans la jungle, Stewart part à la recherche d'un village d'esclaves. Ils sont rejoints par l'historien local David Rollinson.