Pour la semaine des œufs, les animateurs Stephanie Boswell et Ludo Lefebvre mettent les pâtissiers au défi avec un plat français par excellence qui exige la perfection : le soufflé. Ensuite, la pâtissière en vogue Nesreen Mroueh enseigne aux pâtissiers comment réaliser une pâte à choux polyvalente mais délicate, ingrédient incontournable des desserts français comme les choux à la crème et les éclairs. Les pâtissiers s'approprient cette technique et la transforment en un dessert grand format mettant en valeur l'œuf de trois manières distinctes. 9.