De Corfou, Rick s'est rendu sur l'île espagnole de Majorque où il a dégusté ce qu'il a décrit comme l'agneau le plus succulent qu'il ait jamais mangé. Il a interprété la cuisine majorquine avec son poulet à la sobrasada, une saucisse majorquine tendre et tartinable à base de filet et de gras de porc, de paprika, de sel et de piment de Cayenne. Rick s'est ensuite rendu au marché de la Boqueria à Barcelone, qu'il considère comme le meilleur endroit pour déguster la cuisine catalane. Inspiré par la Catalogne, il a cuisiné des beignets de morue à l'aïoli (une sauce à l'ail relevée typique de la Catalogne).