Le chef doublement étoilé Marcus Wareing, la talentueuse Monica Galetti et le fin gourmet Gregg Wallace, expert de MasterChef, partent à la recherche des étoiles montantes de la gastronomie. Les meilleurs chefs de la semaine se retrouvent pour les quarts de finale, où la compétition s’intensifie. Leur première épreuve : l’épreuve d’invention, mais avec une particularité. Les quart-finalistes doivent créer un plat exceptionnel à partir des restes et épluchures de cuisine. Fini les ingrédients de qualité qu’ils utilisent habituellement ! Les juges leur demandent d’improviser avec des déchets de cuisine, comme des os, des parures, des peaux de poisson, des fruits trop mûrs, du fromage et du pain rassis. C'est un défi de taille et la récompense est à la hauteur : après avoir dégusté leurs plats, Marcus et Monica décideront qui mérite de poursuivre la compétition.