C'est la demi-finale. Marcus et Monica envoient ensuite les demi-finalistes à Hibiscus, dans le quartier de Mayfair à Londres, le restaurant deux étoiles Michelin du formidable chef Claude Bosi. Ouvert en 2007, le restaurant Claude s'est forgé une réputation grâce à une cuisine qui revisite les classiques avec audace. Les chefs n'ont que peu de temps pour maîtriser ses plats avant d'être plongés dans un service du midi effréné de trois heures. Le restaurant étant plein à craquer, ils doivent travailler vite sous l'œil attentif de Claude.