Cinq des dix chefs reviennent affronter Monica et Gregg lors d'une épreuve technique avant que les juges ne désignent les éliminés. Seuls les quatre meilleurs auront l'opportunité de cuisiner pour le légendaire Michel Roux Jr. Pour cette épreuve, Monica leur demande de préparer une salade de crabe assaisonnée à partir de la chair blanche et brune d'un crabe entier. Avec seulement 15 minutes pour ouvrir la carapace et en extraire la chair, les chefs doivent rester concentrés et donner le meilleur d'eux-mêmes. À la fin, Monica et Gregg devront décider qui quittera la compétition. La pression monte alors que les quatre chefs restants doivent se surpasser pour impressionner le chef étoilé Michel Roux Jr. Michel prépare une recette classique, une selle de lapin farcie aux pruneaux, avant de demander aux chefs de la reproduire en 60 minutes. La tension est palpable tandis que les chefs s'efforcent de réaliser une assiette parfaite. Ensuite, ils n'ont plus qu'une heure pour préparer leur propre plat classique. Avec seulement trois places à gagner, l'enjeu est de taille : chacun doit se surpasser. Seuls les trois meilleurs chefs accéderont aux quarts de finale et se rapprocheront du titre de MasterChef Professionnel.