Dans cet épisode, les cinq chefs restants des épreuves de lundi reviennent affronter Monica et Gregg lors d'une épreuve technique. Monica leur demande de réaliser une meringue suisse à pocher sur une tarte au citron, avant de la glacer et de la servir avec une sauce. Avec seulement 15 minutes pour réaliser cette performance, la tâche est particulièrement ardue pour les chefs, dont beaucoup ont peu d'expérience en pâtisserie. Ils doivent garder leur sang-froid pour servir un dessert somptueux. À la fin, Monica et Gregg devront décider qui quittera la compétition. Seuls les quatre meilleurs chefs accèdent à la compétition et auront l'opportunité de cuisiner pour le légendaire Michel Roux Jr. La pression monte d'un cran : les quatre chefs restants doivent relever deux défis pour le chef étoilé Michel Roux Jr. Pour leur première épreuve, Michel prépare un grand classique, le pigeon rôti aux petits pois à la française, avant de leur demander de le reproduire en 60 minutes. La tension est palpable tandis que les chefs s'efforcent de réaliser une assiette élégante et parfaitement exécutée. Enfin, les candidats disposent d'une heure seulement pour préparer leur propre plat classique. Avec seulement trois places à la clé, l'enjeu est de taille : chacun doit donner le meilleur de lui-même. Seuls les trois meilleurs chefs se qualifient pour les quarts de finale, se rapprochant ainsi du titre de MasterChef Professionnel.