Dans cette émission, cinq des dix chefs de l'épreuve de la veille reviennent affronter Monica et Gregg lors d'une épreuve technique : Monica leur demande de désosser un gigot d'agneau et de le ficeler pour le rôtir. Avec seulement dix minutes, les chefs doivent travailler vite et faire preuve d'une grande dextérité au couteau pour réussir. À la fin, Monica et Gregg devront décider qui quittera la compétition. Seuls les quatre meilleurs chefs accéderont à la finale et cuisineront pour le légendaire Michel Roux Jr. La pression monte alors que les quatre chefs restants doivent relever deux défis pour le chef étoilé Michel Roux Jr. Pour leur première épreuve classique, Michel prépare des nouilles aux fruits de mer, c'est-à-dire des pâtes avec une sauce légère et crémeuse aux fruits de mer, avant de demander aux chefs de recréer le plat en seulement 60 minutes. Pour atteindre des saveurs aussi délicates, une présentation impeccable et une attention totale aux détails, les chefs doivent se concentrer et se surpasser. Enfin, il leur est demandé de préparer leur propre plat classique pour Michel et Gregg en seulement une heure. L'enjeu est de taille et la tension est palpable. Après avoir jugé chaque assiette sur sa présentation et sa saveur, Michel et Gregg éliminent un chef. Les trois meilleurs chefs restants accèdent aux quarts de finale et se rapprochent ainsi du titre de MasterChef Professionnel.