Les quatre chefs professionnels de l'épreuve précédente doivent préparer leur propre plat signature en deux services. Ils disposent d'une heure et demie pour réaliser un menu plat principal et dessert parfaitement exécuté, mettant en valeur leur créativité et leur style culinaire individuel. Le jury choisira les deux chefs qui seront éliminés et les deux qui se qualifieront pour les quarts de finale.