C'est le troisième quart de finale, et les quatre meilleurs chefs des épreuves éliminatoires de cette semaine devront relever deux défis supplémentaires. Le premier est une épreuve d'invention. Le plat qu'ils créeront devra être centré sur l'utilisation des agrumes, et le jury voudra s'assurer que les chefs maîtrisent la variété et exécutent un plat avec spontanéité et brio. Les chefs cuisineront ensuite pour deux des critiques gastronomiques les plus exigeants du Royaume-Uni, Jay Rayner et Tracy MacLeod. Seuls les deux chefs les plus talentueux accéderont aux demi-finales.