Lors de la première épreuve de la semaine, deux chefs doivent relever un défi technique concocté par la juge Monica Galetti. Ils doivent lever les filets d'une truite, la fumer et la servir avec une rémoulade de céleri-rave. Réussiront-ils à obtenir le parfait équilibre de saveurs et de fumage, ou leur plat sera-t-il brûlé ? Pendant ce temps, Marcus Wareing met les deux autres chefs au défi de préparer une crêpe Suzette classique. La précision est essentielle pour obtenir une bonne texture et une sauce à l'orange bien relevée. Les chefs réussiront-ils leur pari ou échoueront-ils dès le premier obstacle ? Ensuite, les chefs préparent leur plat signature en deux services. Ils ont une heure et vingt-cinq minutes pour concocter un plat principal et un dessert qui mettent en valeur leur créativité et leur talent, et qui permettent à Monica, Marcus et Gregg d'apprécier leur style personnel. C'est leur chance de consolider leur place dans la compétition et de se qualifier pour les quarts de finale de cette semaine.