Les quatre meilleurs chefs des qualifications de cette semaine reviennent pour leur quart de finale, où ils devront relever deux nouveaux défis exigeants concoctés par Monica Galetti et Marcus Wareing. Tout d'abord, les chefs devront réaliser une épreuve d'invention inspirée par le bord de mer. Ils auront le choix entre du poisson, des fruits de mer et une sélection de légumes. Ils disposeront de 10 minutes pour choisir les ingrédients et de 70 minutes pour cuisiner. Ce plat est crucial, car les juges veulent s'assurer que les chefs sont capables de proposer une cuisine raffinée avec une touche d'originalité. Ils cuisineront ensuite pour deux des critiques gastronomiques les plus exigeants du Royaume-Uni, Grace Dent et Tom Parker Bowles. Leurs papilles seront-elles conquises ou déçues ? Seuls les trois chefs les plus talentueux accéderont aux demi-finales et tenteront de remporter le titre de MasterChef : Les Professionnels.