Lors de la première manche de la semaine, six chefs professionnels venus de tout le Royaume-Uni mettent leur réputation en jeu. Le parcours de chaque professionnel commence par la fameuse épreuve de compétences. Marcus lance les hostilités : les trois premiers chefs doivent s'essayer à son croque-monsieur. En seulement 15 minutes, ils doivent prouver qu'ils maîtrisent ce sandwich français classique et qu'ils peuvent le préparer selon les standards d'un restaurant étoilé. Les trois chefs restants doivent relever un défi concocté par Monica : créer un risotto aux petits pois. Parviendront-ils à réaliser un plat savoureux, original et avec un riz à la texture parfaite, de quoi ravir les juges ?