Les quatre chefs restants cuisinent ensuite pour trois des critiques gastronomiques les plus exigeants du Royaume-Uni. Ils doivent impressionner William Sitwell, Grace Dent et Jimi Famurewa. Le jugement des critiques est sans concession, oscillant souvent entre l'enthousiasme et le dédain selon les plats servis. Les chefs disposent d'une heure et quinze minutes pour démontrer leur savoir-faire culinaire avec un menu deux services conçu pour éblouir les critiques et les juges et leur permettre de rester dans la compétition. Seuls les trois chefs les plus talentueux accéderont à la semaine des éliminatoires et poursuivront leur quête du titre de MasterChef : Les Professionnels.