Crabbe doit participer à un séminaire de perfectionnement en gestion avec l'inspecteur adjoint Fisher et le sergent Cambridge, mais Fisher traverse une crise de confiance envers son travail et, suite à une critique dithyrambique, le restaurant « Pie » affiche complet : Crabbe pourrait-il saisir l'opportunité de quitter la police et de se consacrer à la cuisine ? 288.