À l'intérieur de notre maison de campagne dans l'Essex, l'isolation est en place et les plaques de plâtre sont posées. Tom montre l'avancement des travaux à Kevin et ils rencontrent le plaquiste Brian Jones pour observer sa méthode de pose des plaques de plafond, utilisant un élévateur à panneaux et un échafaudage pour le haut plafond cathédrale de la cuisine. À l'étage, le plâtrage est bien avancé. Tom montre à Kevin l'effet rustique/ancien monde recherché par les propriétaires et comment l'entrepreneur en plâtre Bob Bucco l'obtient en utilisant des angles arrondis et un enduit de base brut comme couche de finition. Dans un centre d'essais indépendant à Falmouth, dans le Massachusetts, Richard rencontre George Heufelder pour un bref historique des innovations en matière d'assainissement et un aperçu des nouvelles technologies, certaines émergentes, d'autres déjà disponibles. L'une d'elles utilise la technologie des « bioréacteurs à membrane », que nous allons tester à Essex. Le groupe de George a approuvé le système, qui représente une véritable avancée dans le traitement des eaux usées. De retour chez nous, le fabricant Ingo Schaefer explique à Kevin son fonctionnement.