Nous jetons un coup d'œil aux plants de moutarde dans un vignoble près de la ferme avant de nous rendre sur un chantier en pleine activité. Là, l'entrepreneur Jim Nolan nous montre les travaux supplémentaires nécessaires pour préserver le vieux porche ; la cheminée a également été démolie. L'équipe de couvreurs dépose et recouvre l'ancienne toiture, qui a été redressée et renforcée par des pannes et des contrefiches. Le chef de chantier Jeff Castille nous fait visiter la cuisine dont la charpente est en cours d'aménagement et nous rencontrons l'électricien Al Curtice, qui installe des luminaires encastrés à incandescence et un éclairage fluorescent sous le plafond. Nous visitons les caves à champagne du vignoble Schramsberg, tandis que notre maître charpentier rend visite à une équipe qui creuse une cave pour un nouveau chai. Sur place, Dennis rencontre le concepteur de cuisine Paul Price pour définir l'agencement des meubles et choisir les modèles et les finitions des portes, ainsi que les plans de travail en surface solide.