La Semaine des Gâteaux propose de nouveaux défis aux sept pâtissiers restants. Pour l'épreuve Signature, ils doivent présenter un gâteau bundt aux fruits. L'épreuve Technique leur fait ensuite découvrir une spécialité décadente de Brooklyn, mettant à l'épreuve leur capacité à reproduire parfaitement ce délice riche sans recette. Pour l'épreuve Showstopper, ils doivent créer des gâteaux illusion qui reflètent leurs envies les plus profondes.