Bobby et Sophie Flay explorent le centre-ville de Los Angeles, découvrant à la fois les restaurants novateurs qui participent au renouveau culinaire du quartier, comme Smorgasburg, un marché alimentaire hebdomadaire en plein air, et les établissements traditionnels qui ont su traverser les époques, comme Langer's Deli. Ensuite, Bobby met en pratique ce qu'il a appris au cours de son exploration pour concocter les meilleurs tacos au chevreau.