Jimmy visite les paysages époustouflants de Kakadu, notamment les spectaculaires Yellow Waters. Il rencontre ensuite Ben Tyler, un jeune chef Bininj qui tient le restaurant Kakadu Kitchen. Ben lui montre comment sa famille et lui cuisinent l'oie pie selon la méthode traditionnelle des braises. Jimmy lui apprend ensuite à préparer des raviolis à l'oie pie. Puis, direction le célèbre marché du dimanche de Nightcliff où il rencontre Samiah et sa fille Sitti. Samiah et Sitti lui montrent comment préparer leur plat signature innovant : un wrap de roti au bœuf rendang. Jimmy se rend ensuite au Roast & Noodle 328, un petit restaurant situé dans l'aire de restauration Galleria du centre commercial, réputé pour ses viandes rôties à la hongkongaise. Le propriétaire, Danny Yeum, lui fait visiter la cuisine et lui montre comment il prépare son canard rôti signature. Enfin, Jimmy se rend au Moorish Cafe, le premier restaurant de tapas de Darwin, et discute avec le propriétaire, Marc Wagnan, de l'évolution rapide de la scène culinaire de Darwin. Jimmy déguste leur poitrine de bœuf, mettant en valeur le bœuf local d'Eva Valley Meats.