Jimmy se dirige à 500 km à l'est de Darwin vers Maningrida, une communauté côtière isolée de la Terre d'Arnhem. Jimmy visite Maningrida Wild Foods et participe à une cueillette avec des propriétaires terriens locaux pour récolter diverses plantes comestibles du bush, désormais commercialisées. Leila Nimbadja, propriétaire traditionnelle, partage des récits de son enfance et emmène Jimmy à la recherche d'ignames longues. Jimmy retrouve Don Wilton, l'une des rares personnes du Territoire du Nord à posséder une licence de pêche côtière aborigène. Don apprend à Jimmy comment ils cuisinent les fruits de mer de façon traditionnelle, sur des braises ardentes sur la plage. Jimmy discute ensuite avec le chef Alan Hickey au Speakers Corner, un café populaire de Darwin niché à l'intérieur du Parlement. Alan explique qu'ils utilisent autant que possible des ingrédients indigènes et il prépare leur spécialité, le Maningrida Bush Apple Bundle, leur dernière création culinaire à base de plantes du bush, fruit d'un partenariat avec Maningrida Wild Foods.