Le Territoire du Nord australien regorge de fruits de mer parmi les meilleurs et les plus frais du pays, et dans cet épisode, Jimmy vous explique pourquoi. Il retrouve l'un de ses plus proches amis, Billy Boustead, pêcheur de longue date qui vit à Shoal Bay, près de Darwin. Les deux amis vont pêcher et attrapent un barramundi que Jimmy transforme en l'un de ses plats préférés : le Barramundi Meen Moolie. Sur l'un des quais de Darwin, il rencontre Rachael Ciesolka, une chef autodidacte. Rachael lui montre comment préparer son plat signature : le crabe des mangroves aux agrumes. Jimmy rencontre ensuite Leslie Gordon, une femme Larrakia. Leslie l'emmène dans la mangrove pour cueillir des fruits de mer traditionnels et lui parle des produits que les Larrakia consomment depuis des générations. Leslie montre à Jimmy comment ramasser et cuisiner des longbums, un fruit de mer traditionnel, sur un feu de bois. Enfin, Jimmy se rend dans un pub local où il rencontre Justin Whitrow, qui tient le Smokey J's Brew and Que. Justin est un innovateur et a trouvé une méthode unique pour fumer le crocodile.