Quatre chefs puisent leur inspiration dans la « capitale italienne de l'huile d'olive » et concoctent une cuisine côtière des Pouilles. Lors de l'épreuve des entrées, une erreur de chef provoque un véritable désastre olfactif en cuisine, et une imposante pièce de viande occupe une place de choix dans le panier de l'entrée. Au dessert, un panier garni de cactus complique la tâche des deux finalistes. 372.