Raymond partage son amour des produits frais de son jardin et explique l'importance du respect des saisons et pourquoi nous devrions tous l'adopter. Depuis sa cuisine de l'Oxfordshire, il cuisine un saumon poêlé, sauce au beurre d'épinards et de ciboulette, puis, lors d'une promenade en forêt, il concocte une fricassée de champignons sauvages. Son ami de longue date, Jean-Christophe Novelli, lui rend visite et lui prépare une tarte Tatin gourmande, une pomme au four nappée de caramel.