Le périple culinaire d'Ainsley Harriott le conduit à Amman, en Jordanie, pays de la Méditerranée orientale. Il retrouve son amie Maria, qui dirige une école de cuisine, découvre comment le pays devient une importante région viticole et visite un marché de fruits et légumes animé pour s'approvisionner en ingrédients. Parmi les plats qu'Ainsley prépare : des côtelettes d'agneau grillées au sumac accompagnées de taboulé et des falafels avec du houmous.