Le périple culinaire d'Ainsley Harriott le mène à Grenade, dans le sud de l'Espagne. Il y découvre le célèbre palais de l'Alhambra, prend un cours de flamenco et visite les grottes de Sacromante, qui abritent une école de cuisine où il apprend à confectionner des tortillas classiques et des aubergines frites. Ainsley déguste également un chocolat chaud espagnol – épais, crémeux et parfumé à l'orange – et goûte aux piononos, une spécialité locale, en compagnie de sa guide Katia. Au cours de son voyage, il prépare un poulet aux pommes de terre safranées et une paella aux fruits de mer traditionnelle.