Le voyage d'Ainsley Harriott en Corse le conduit sur l'île de Bonifacio, où il découvre son histoire et sa culture grâce à sa guide Christine, avant de préparer des aubergines farcies au fromage. Il visite également un producteur de miel, cuisine avec un chef local avec du pain de vache et rencontre un oléiculteur, dont il utilise l'huile d'olive pour sa bouillabaisse à la mayonnaise à l'ail.