Gjithmonë në një kërkim për të mësuar më shumë rreth ushqimit që ai rrit dhe gatuan, Rick madje bën pushime me një axhendë. Këtë herë ai po na çon në male në Finca Las Nieves, me prodhimin e saj artizanal të kafesë dhe kopshtet organike. Së bashku mësojmë rreth kopshtarisë së qëndrueshme së bashku me udhëzime për tamale vegjetariane të mrekullueshme dhe sopa de chepil në kuzhinat në Finca. Pastaj niset për një shëtitje në kërkim të orkideve dhe bromeliadave përpara një dreke me troftë në restorantin e një ferme troftash. Riku e bën versionin e tij të troftës me çorizo ​​në shtëpi. Rancho Pitaya gjithashtu është një tokë pjellore për pushimet e eko-turit të Rikut me hipje mbi kalë në një pemishte kaktusësh me pamje nga lugina e Oaxacas përpara një dreke pikniku me mish viçi tasajo të pjekur në skarë, një sallatë me kaktus të freskët dhe patate të kuqe djegëse.