Oaxaca është njohur prej kohësh për shtatë molet e saj, gatimin e pakrahasueshëm në shtëpi dhe ushqimin e jashtëzakonshëm të tregut. Kohët e fundit, reputacioni i restorantit të tij është rritur gjithashtu. Me meritë. Rick viziton katër nga pretendentët më të mirë për shef kuzhine në qytetin Oaxacas, viziton restorantet e tyre, gatuan në kuzhinat e tyre dhe diskuton skenën e gjallë në lulëzim. Për fillestarët, shefi Miguel Jimenez gatuan një porcion me mish viçi me spec të kuq dhe gjellë frutash nga Isthmusi për ta servirur brenda mogo mogos së tij krokante me banane. Më pas, shefi Jose Manuel Banos krijon një tako nga karrota të pelte të mbushura me një ceviche chintestle dhe karkalecash. Shefi Alejandro Ruiz dhe vëllai i tij Jesus i tregojnë Rickut ëndrrën e tyre të bërë realitet: Një fermë organike që furnizon restorantet dhe punonjësit e tyre. Prodhimet e tyre të bukura frymëzojnë shumë nga specialitetet e shtëpisë së tyre. Rick dhe Alejandro bëjnë një salsa të freskët me majdanoz kopshti për të shoqëruar një oktapod barbacoa të lyer me spec të kuq.