Në Meksikë, është po aq e zakonshme të fillosh ditën tënde me një filxhan çokollatë të nxehtë me avull sa është me kafe. Nuk është çudi, kur çokollata është bërë nga fasule kakaoje të pjekura fllad dhe e marinuar me kanellë dhe pak sheqer. Rick na çon në Mayordomo të njohur botërisht pranë tregut kryesor në Oaxaca dhe në Shkollën e Gatimit Seasons of My Heart për të parë procesin nga dy perspektiva. Për filxhanin më të mirë të kafesë ndonjëherë, Rick bën një udhëtim njëditor në Plantacionin e Kafesë Finca Las Nieves ku pronarët janë të apasionuar pas ndjekjes së tyre. E vendosur në pothuajse një mijë hektarë të pyllit me re të Oaxacës, shohim kafe organike altura nga kokrra në filxhan. Në Çikago, Riku krijon një tortë tres leches në stilin e Oaxacës me kafe dhe çokollatë. Tani jemi plotësisht zgjuar.