Tani sekreti është zbuluar: Riku ka një dhëmb të ëmbël. Për gjithçka, nga frutat e pjekura te karamelet e bëra në shtëpi e deri te byrekët e shijshëm. Dhe kur ai udhëton për në Meksikë, ai është në kërkim të gjithçkaje - për fat të mirë për ne. Ne vizitojmë 100% Natural, një ndalesë e preferuar në Playa Del Carmen për lëngje frutash tropikale, kokteje kremoze kosi dhe pjata me fruta ekzotike. Në shtëpi, Riku e shndërron papajën meksikane në një ëmbëlsirë të habitshme që ai e quan Papaja e Karamelizuar me Djathë Meksikan - mendoni për një version tropikal të byrekut me mollë me djathë çedar. Gjë që na sjell te byreku! Riku kujton (dhe shijon një copë) byrekun me kokos në Restorantin Alberto’s Continental Patio në Merida. Këto ditë ai e merr dozën e tij të kokosit nga një version i shpejtë i ëmbëlsirave klasike Cocadas Horneadas duke përdorur kokos të ngrirë të grirë. Në Tixkokob, një kuzhiniere vendase na mëson versionin e saj eterik të marengave të ëmbla të pjekura që na sjell përsëri te byreku. Riku përgatit një byrek me marengë me mango dhe limon që me siguri do të frymëzojë kuzhinierët kudo.