Tacos al Pastor janë tacot më ikonike të Qytetit të Meksikës, të gjitha me mish derri të marinuar me spec djegës të kuq që piqen ngadalë në një hell vertikal dhe të prera me ananas të shndritshëm në një tortilje misri të ngrohtë. Riku ofron një pamje të kulturës së takove të qytetit të zhurmshëm, nga restorantet e ngarkuara gjatë ditës deri te shitësit e vonë të natës. Nuk keni kohë? Asnjë problem. Riku përgatit një version në skarën e tij që do t'i pëlqejë puristët e al pastor, pastaj kthehet në Çikago për merluc të zi të pjekur në skarë al pastor.