Emeril takohet me shefin José Andrés në atdheun e tij, Spanjë, për të eksploruar të kaluarën, të tashmen dhe të ardhmen e kuzhinës moderniste. Ndërsa janë në Barcelonë, ata fitojnë akses të paprecedentë në Laboratorin El Bulli të Ferran Adrià, ku shefi i nderuar shpjegon se si po analizon dhe kategorizon historinë e ushqimit. Ata gjithashtu shohin restorantin modernist shumë të pritur të Albert Adrià, Enigma.