Jalisco është i famshëm për karrotë e tij. Por, në këtë episod, Pati përjeton një pjesë unike dhe të historizuar të kësaj pjese të kulturës: Escaramuza. Një garë hipizmi dhe aftësish vetëm me femra, në nder të karrove gra që luftuan për pavarësinë e Meksikës. Pati takohet me një nga konkurrentet më të mira në Jalisco për të mësuar rreth historisë, rregullave dhe kuptimit të garës dhe shikon ndërsa stërvit brezin e ardhshëm të kalorëseve të reja gjatë një prej garave të tyre më të mëdha të vitit. Në kuzhinë, Pati bën birria në stilin e Jaliscos dhe shoqja e saj, shefja e ëmbëlsirave dhe autorja e librave të gatimit Fany Gerson, i bashkohet asaj për të bërë pelte meksikane për ëmbëlsirë.