Në këtë episod, Martha demonstron dy nga teknikat më të vjetra të konservimit, konfitin dhe kriposjen, dhe tregon se si shikuesit mund t'i përdorin ato në kuzhinën e shtëpisë. Martha bën një shumëllojshmëri konfitesh - duke filluar me më klasiken: rosë, e cila mund të shërbehet më vete ose si një shtesë e pasur në sallata, pastaj e ndjekur nga konfitet me limon dhe domate, të dyja të cilat janë erëza të shkëlqyera për mish të pjekur në skarë ose të pjekur. Më pas ajo tregon se si të bëni gravlax, një meze të shijshme me salmon të kuruar.