Roger Mooking çmendet pas dy restoranteve legjendare të barbeque të vendosura në Brezin e Barbeque të Amerikës. Në A&R Bar-B-Que në Memphis, Roger ndihmon pronarin Andrew Pillard të ngarkojë rafte me brinjë në stilin e St. Louis në gropa druri të personalizuara. Andrew gjithashtu i tregon Rogerit se si të përgatisë spageti me barbecue, një pjatë e krijuar në Memphis në vitet 1950. Në Lexington, Karolina e Veriut, Roger viziton Qendrën Bar-B-Q, një institucion lokal i famshëm për sanduiçët e tij me mish derri të grirë dhe akulloret masive. Roger dhe bashkëpronari Cecil Conrad ndezin gropa të mëdha me tulla me dru lisi dhe hikori dhe më pas ngarkojnë shpatulla derri të kripura për t'i gatuar ngadalë për dhjetë orë para se të grihen dhe të grumbullohen në bukë të buta. Dhe asnjë udhëtim në Qendrën Bar-B-Q nuk është i plotë pa mishin e tyre të famshëm të bananes që peshon një sasi marramendëse prej katër paundësh!